Torta di mele

Un grande classico, come piace a me

L'autunno, le prime fatiche ad uscire dal letto al mattino e la voglia di qualcosa di buono per accompagnare il caffè latte...

La ricetta che sto per proporvi è qualcosa che per anni ho rifiutato con fermezza: la torta di mele.

La verità è che da quando ero piccola ad oggi sono riuscita a cambiare gusti che ritenevo ormai inflessibili: la zucca, le melanzane, il salmone affumicato, la torta di mele...

Tuttavia, ancora oggi, questo dessert è qualcosa che evito di ordinare al ristorante

a causa delle diverse versioni che non sempre riescono ad accontentarmi.

Questa variante, invece, ho avuto modo di assaggiarla a casa di qualcuno

a cui non ho potuto non chiedere la ricetta.

E allora sì, anche in pieno autunno e di primissima mattina, posso avviarmi in cucina soddisfatta.

Ingredienti:

600g di mele golden o renette

100g di zucchero

50g di nocciole

Succo e scorza di un limone

3 uova

1 vasetto di yogurt

70 g di margarina

200g di farina

1 dose di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Procedimento

Sbucciate, affettate le mele e spremeteci sopra il succo di limone.

Unite prima lo zucchero, la scorza di limone

e le nocciole tritate.

Aggiungete poi le uova, lo yogurt, la margarina, la farina, il sale e il lievito.

Versate metà dell'impasto ottenuto in una tortiera imburrata (diametro di 26 cm circa), riponete uno strato di mele,

ricoprite con il restante impasto

e terminate con un ultimo strato di mele.

Cuocete in forno per 40 min a 180°.

E adesso, lo ammetto: dopo colazione, conterete i minuti alla merenda !