Pollo croccante al limone

Bocconcini dorati ai semi e limone

La parola d'ordine oggi è ingannare.

Ingannare la mente, ingannare il tempo.

Qualche giorno fa un'amica mi ha chiesto una ricetta salata e un po' crispy,

poichè in astinenza delle sue tanto amate crocchette di pollo di un noto fast food.

Ho scosso la testa, ma le ho poi ripromesso che l'avrei accontentata.

Io, invece, inizio a sentir nostalgia delle cene di inizio estate.

Quelle in giardino, mentre l'aria rinfresca ed il sole tarda sempre a calare.

Per questo ho pensato, con una sola ricetta, di imbrogliare un po' entrambe.

Con un pollo croccante, ma non fritto, per ingannare la mente.

E con tutta la freschezza del limone, per ingannare anche il tempo... riportando il palato ad una cena vista mare.

Ingredienti:

200 gr di pollo

Pangrattato q.b.

Mix di semi (girasole, zucca e lino) q.b.

Un limone

Rucola q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

Tagliare il pollo a pezzetti e irrorarlo con il succo di mezzo limone.

Riporre in un piatto uno strato di pangrattato e unire i semi.

Prendere ad uno ad uno i pezzetti di pollo e ricoprirli per bene con il mix di semi e pangrattato.

Per la cottura è possibile procedere in due modi:

- riponendo il pollo in una teglia antiaderente da posizionare in forno a 150° per 25' circa

- riponendo il pollo in un tegame antiaderente e cuocendolo per 15' circa a fiamma bassa

A cottura terminata servire gli straccetti sopra a uno strato di rucola.

Condire con sale e olio a crudo e spruzzare la metà del limone rimasto.