Couscous bowl

Una ciotola di gusto, equilibrio e colori

Dopo aver scritto un articolo intero su come comporre una bowl salata,

non potevo non mostrare un pratico esempio.

Come base della mia creazione ho scelto il couscous precotto, un cereale fantastico per quando si ha poco tempo in cucina.

Il punto forte di questa bowl, infatti, è la sua velocità di preparazione nonostante la varietà e la quantità di ingredienti utilizzati.

In poco tempo otterete quindi un piatto fresco, gustoso e nutriente.

Facile da preparare e bello da vedere!

Ingredienti:

80 gr couscous precotto

100 gr ceci in scatola

100 gr polpo precotto

100 gr cavolo cappuccio viola

1/2 avocado

Un limone

Mandorle a lamelle q.b.

Salsa di soia q.b.

Curcuma q.b.

Procedimento:

Scaldate 80 ml di acqua salata in una pentola e insaporitela con una punta di curcuma.

In una ciotola unite l'acqua calda al couscous e lasciatela assorbire dai chicchi.

Nel frattempo occupatevi delle altre preparazioni.

Per prima cosa tagliate il cavolo dall'alto verso il basso.

In un tegame scottate il polpo precotto fino a farlo ammorbidire.

In un'altro, invece, scottate leggermente i ceci.

Tagliate l'avocado in due parti togliendone la buccia da una metà.

Tagliate la stessa metà a spicchi e irrorateli con il succo di limone.

Quando il couscous avrà assorbito tutta l'acqua sgranatelo con le mani ben pulite (se preferite, usate una comune forchetta) e conditelo con un filo di olio.

Iniziate quindi a comporre la vostra bowl.

Prendete una ciotola e riponete da un lato la vostra base di couscous.

Dal lato opposto adagiate invece il cavolo.

A questo punto aggiungete anche i ceci, il polpo e l'avocado.

Utilizzate la salsa di soia come dressing e compeltate con le lamelle di mandorle.