Bulgur con verdure

Chicchi di grano colorati di primavera

Conoscete il bulgur? Immagino di no.

Il bulgur è un alimeto proveniente dal frumento integrale, e costituisce dunque un'ottima fonte di carboidrati.

Similmente alla quinoa o al più noto cous cous, può essere consumato insieme a verdure, carne, pesce e legumi.

La versione che qui vi propongo è una delle più semplici, ma anche quella ch più si addice a queste prime giornate primaverili.

Ingredienti:

80 gr bulgur

Una carota

1/2 zucchina

1 gamba di sedano

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Curcuma q.b.

Procedimento:

In un pentolino versate 160 ml di acqua salata (la quantità di acqua corrisponde al doppio della dose di bulgur). Quando l'acqua bolle aggiungere il bulgur e un mezzo cucchiaino di curcuma.

A parte tagliate le verdure a cubetti e saltatele in padella fino a cuocerle lievemente, laciandole quindi croccanti.

Dopo 10' di cuttura il bulgur sarà pronto e avrà assorbito tutta l'acqua.

Aggiugetelo alle verdure e servitelo in un piatto con un cucchiaio di olio evo a crudo.

Semplice, veloce, sano e gustoso !